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我們是從網路上買的腸衣哦, 就是西方人用來灌sausage的那種...
http://www.sausagemaking.org/
自己去上面看看吧, 不貴, 而且還是UK free delivery, 蠻不賴的...

然後使用了這個食譜:
肉 5000g
鹽 100g
醬油 200g
糖 200g
五香粉 25g
白酒 75g （或黄酒 200g）我們是用高粱酒優!!
味精 100g
姜 250g （可酌减）

之後再吊起來風乾兩天, 就可以吃囉

烟台香腸全部的照片


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